絶品チーズつまみ
ワインのお供に"マスカルポーネと完熟干しぶどう"
ワインのお供に"マスカルポーネと完熟干しぶどう"
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- 連載 : 絶品チーズつまみ
ワインの鉄板おつまみです。ー口サイズでもケーキを食べたような充足感！干しぶどうの深みも加わりカラメル風の甘味が美味。そのまま食べても美味しいチーズに＋αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。
“マスカルポーネと完熟干しぶどう”のつくり方
ティラミスに欠かせない、イタリア原産のフレッシュチーズ。ホイップしたクリームのような見た目どおり、やわらかな食感で口溶けがいい。バターにも似た甘味が口に広がる。
材料 (つくりやすい分量)
| マスカルポーネ | 好みの量 |
|---|---|
| 枝つき干しぶどう | 好みの量 |
1皿に材料をのせる
皿にマスカルポーネと干しぶどうをのせる。
2スプーンに盛りつける
食べる際はティースプーンでマスカルポーネをたっぷりすくい、干しぶどうを2、3粒のせて、一口で味わう。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu おつまみ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuおつまみ
- A4変型 判（ 96 頁）
ISBN： 9784833477208
2018年07月31日発売 / 864円（税込）
文：安井洋子 撮影：平松唯加子 教える人：久田由美子、中澤明紀、菊地友彦「チーズ王国」
