骨太サバ缶おかず
マヨネーズと生クリームのソースがこってり旨い"サバグラタン"
マヨネーズと生クリームのソースがこってり旨い"サバグラタン"
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- 連載 : 骨太サバ缶おかず
缶詰クッキングは手軽さが信条。だからソースもマヨネーズと生クリームでカジュアルに仕上げます。ブロッコリーたっぷりで野菜も摂れる、栄養バランスのいい納得の味です。味つけサバ缶が主役の、がっつり骨太料理をご紹介します。材料に表記した醤油味、味噌味の使い分けは目安にして、臨機応変、自由に使って充実の食事をお楽しみください！
“サバグラタン”のつくり方
サバの醤油味には、生クリームやマヨネーズがよく合う。ブロッコリーはかために下ゆでして歯ごたえを残すのがポイント。納得の味が手軽につくれて、得した気分！
材料 (2人分)
| サバ缶 | 1缶（190g）（醤油味） |
|---|---|
| ブロッコリー | 150g |
| 塩 | 少々（ブロッコリーをゆでる用） |
| ★ ソース | （混ぜ合わせる） |
| ・ 生クリーム | 大さじ3 |
| ・ マヨネーズ | 大さじ2 |
| ・ 胡椒 | 少々 |
| ピザ用チーズ | 50g |
1下ごしらえ
サバ缶は缶汁をきり、食べやすく大きくほぐす。
2ブロッコリーをゆでる
ブロッコリーは小房に切り分けて大きなものはさらに縦半分に切り、塩を加えたたっぷりの熱湯に入れ、再び煮立ってきたら30秒ほどゆでてザルにあげてゆで汁をきる。
3オーブントースターで焼く
耐熱の器にサバ、ブロッコリーを入れてソースをかけ、チーズをふる。オーブントースターで10分ほど、チーズが溶けて焼き目がつくまで焼く。
教える人
大庭英子 料理研究家
身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。
文：中村裕子 写真：原ヒデトシ
※この記事は「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu缶詰
- A4変型 判（ 112 頁）
ISBN： 9784833479189
2020年10月13日発売 / 880円（税込）
