ミルク感たっぷりの"生うま"モッツァレラに感動！

旨いと噂の生モッツァレラ。dancyu食いしん坊倶楽部メンバーも驚いた！

明治の「北海道十勝生モッツァレラ」が、いま大人気。そのまま手でちぎって、オリーブオイルと塩、好みで黒胡椒をパラリ振って食べれば、これまでのモッツァレラチーズのイメージを覆すほどの豊潤なミルク感に驚かされると評判だ。（写真は2袋弱を使用）今回、dancyu食いしん坊倶楽部メンバーが試食し、アンケートに答えてもらった。

dancyu食いしん坊倶楽部メンバーが試食！生モッツァレラそのままチャレンジ！

おいしくて驚いた人、なんと90％！

この値段でこのおいしさ。手軽に食べられるのが魅力

このおいしさを待っていた！最初に「明治北海道十勝生モッツァレラ」を食べたとき、思わずそう歓声を上げてしまった。北海道産生乳を100％使用して凝縮したミルクの濃厚さ、そのフレッシュな味わいは、まさに“生”であることが決め手だ。

カード（凝乳）を加熱する際に、蒸気で加熱することでミルク感を維持。保存液にもホエイ（乳清）を加えて、ミルクの風味をとことん大切にしている。さらには、遮光性に優れた“鮮度こだわりパック”を使用しているため、鮮度が命のモッツァレラチーズを常にフレッシュな状態で楽しめるのだ。

イタリアンの奥田政行シェフいわく「外側からつまんで層に沿ってはがすようにちぎると、繊維がふわっと立って調味料がよくからみ、旨味が増します」とのこと。定番のカプレーゼはもちろん、シンプルにオリーブオイルと塩だけでも、最高においしいのである。

イタリアンの奥田シェフ直伝。生モッツァレラのおいしい食べ方

素材使いに定評がある奥田シェフに生モッツァレラの魅力を存分に味わえるレシピを教えてもらった。どちらもミルキーさと食感を楽しめるレシピなので、ぜひご家庭でどうぞ！

ちぎりモッツァレラを彩りオイルで

1チーズを手でちぎる

チーズの外側をつまんで、パンをちぎるように割っていくのがコツ。繊維をほどくようなイメージで。

2好みの塩、オイルを添える

奥田シェフのお薦めは宮古島でとれるまろやかな雪塩。オイルは好みでよいがナッツ系のオイルが好相性。

生モッツァレラと豚ヒレのロッシーニ風

1豚肉を焼く

豚肉は半分に切って両面に塩をふり、オリーブオイルを熱したフライパンで火が通るまで焼く。

2茄子を焼く

茄子はフライパン網で、柔らかくなるまで素焼きにする。

3具材を重ねる

器に、豚肉、茄子を重ねて盛り、半割りにした明治北海道十勝生モッツァレラ、生ハム、バジルをのせ、仕上げにオリーブオイル（分量外）をふる。

明治北海道十勝生モッツァレラの公式Instagramでもアレンジレシピを公開中！