本気のチーズトースト
ナッツのような香りが食欲をそそる"コンテのカンパーニュトースト"
ナッツのような香りが食欲をそそる"コンテのカンパーニュトースト"
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- 連載 : 本気のチーズトースト
コンテは水分が少なく、旨味がギュッと凝縮したチーズで、カンパーニュの強い小麦の風味とよく合います。卵料理をプラスすれば充実のランチに。チーズトーストは、手軽なもの。そう思い込んで、手を抜いていないだろうか。チーズの種類や質、パンとの相性。ちょっと本気を出せば、絶品チーズトーストが待っている！
“コンテのカンパーニュトースト”のつくり方
コンテは熱が通りにくいので、薄く切って温めやすくすること。昼食なのでボリュームを出すため、ポーチドエッグをはじめ、目玉焼きやゆで卵などを添えると満足感がある。
“コンテのカンパーニュトースト”のつくり方
フランスハードチーズの最高峰。フランス東部、スイスとの国境にある山岳地帯フランシュ・コンテ地方が原産地。水分が少ないぶん旨味がぎゅっと凝縮され、ナッツのような風味となめらかな味わいが特徴。
材料 (1人分)
| コンテ | 40g |
|---|---|
| カンパーニュ | 1枚（厚さ1.5cm程度） |
| 黒胡椒 | 少々 |
| サラダ | 適量 |
| ポーチドエッグ | 1個（ゆで卵や目玉焼きなどお好みで） |
1チーズをのせる
コンテは皮を落として2mm程度の厚さに切り、カンパーニュにのせる。
2焼く
オーブントースターで焼く。パンがうっすらと焼けたら出来上がり。お皿にサラダとポーチドエッグなどを添え全体に胡椒をふっていただく。
文：吉田彩乃 写真：神林環
※この記事は技あり！dancyu「チーズ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu「チーズ」
- A4変型 判（ 88 頁）
ISBN： 9784833477352
2018年10月30日発売 ／880円（税込）
