あと一品！野菜の副菜のレシピ
にんにく香る"ちくわとブロッコリーのナムル"
にんにく香る"ちくわとブロッコリーのナムル"
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- 連載 : あと一品！野菜の副菜のレシピ
あと一品、なにかつくりたい……、と冷蔵庫とにらめっこするとき、ありますよね。そんなときは、今晩の献立に彩りと栄養を添える、野菜を使った副菜はいかがでしょうか？シンプルな材料でぱぱっと完成。つくり置きもできる！簡単便利な副菜をご紹介します。
“ちくわとブロッコリーのナムル”のつくり方
材料 (2～3人分)
| ちくわ | 2本 |
|---|---|
| ブロッコリー | 1／2個（150g） |
| A | |
| ・ 胡麻油 | 小さじ1 |
| ・ にんにく | 小さじ1／3（すりおろし） |
| ・ 塩 | 小さじ1／4 |
1下ごしらえ
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切り、熱湯で1分ほどゆでてザルにあげる。
2和える
熱いうちにAで和え、斜め7～8mmに切ったちくわを入れて、混ぜる。冷蔵庫で2～3日保存可能。
教える人
重信初江 料理研究家
調理師専門学校の助手、料理研究家のアシスタントを経て、独立。おなじみの家庭料理から、旅行先で覚えた海外の味まで手がける実力派で、再現性の高い確かなレシピが人気。『味つけご飯とおみおつけ』（東京書籍）など著書多数。晩酌は欠かさない酒好きで、手軽なつまみレシピは得意分野のひとつ。
文：椙下晴子 写真：鈴木泰介
※この記事は四季dancyu「冬の台所。」に掲載したものです。
- 四季dancyu「冬の台所。」
- 四季dancyu 冬の台所。
A4変型 判（ 120 頁）
2019年12月12日発売 / 1,100円（税込）
