アボカドのスピードつまみ
醤油が香ばしいエビとアボカドのアヒージョ
醤油が香ばしいエビとアボカドのアヒージョ
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- 連載 : アボカドのスピードつまみ
冷蔵庫に潜むあれこれで、飲みながらつくれるような、ぱぱっとアボカドつまみを重信初江さんに教えてもらいました。アボカドの可能性を無限に感じる絶品つまみで、今日もやっぱりお酒がすすむ！
大定番！アボカドとエビのアヒージョのつくり方
アボカドはアヒージョの具としてもおすすめ。先に醤油をからめて味をなじませます。ちょっぴり和テイストのアヒージョの完成です。エビの優しい味わいにもマッチして、ワインがすすむ！オイルはもちろん、バゲットなどにつけてどうぞ。
材料 (2人分)
| アボカド | 1個 |
|---|---|
| むきエビ | 8尾（80g） |
| にんにく | 2片分（半分に切ってつぶす） |
| A | |
| ・ 醤油 | 小さじ1 |
| ・ 塩 | 少々 |
| ・ 粗挽き黒胡椒 | 少々 |
| ・ オリーブオイル | 1/2カップ |
1下ごしらえ
アボカドは種を取って皮をむき、一口大に切る。むきエビは背側に切り込みを入れて、背ワタを除く。
2調味する
小さめのフライパンに1とにんにく、Aを入れて混ぜ、2～3分おく。
3火にかける
オリーブオイルを注いで中火にかけ、パチパチと音がしてきたら弱火にし、ときどきエビの上下を返しながら2分ほど煮る。
教える人
重信初江 料理研究家
調理師専門学校の助手、料理研究家のアシスタントを経て、独立。おなじみの家庭料理から、旅行先で覚えた海外の味まで手がける実力派で、再現性の高い確かなレシピが人気。『味つけご飯とおみおつけ』（東京書籍）など著書多数。晩酌は欠かさない酒好きで、手軽なつまみレシピは得意分野のひとつ。
文：久保木 薫 写真：鈴木泰介
※この記事は「使えるdancyu アボカド」に掲載したものです。
- 使える！dancyu アボカド
- A4変型判（88頁）
2020年11月16日発売／880円（税込）
