マニアックな白板メニューが人気のインネパ店で、禁断のパキスタン料理飲み！──京成高砂「プルナディープ」前編

近年、巷でよく見られるインド・ネパール料理店（※）やネパール料理専門店。そういったお店を酒場として楽しむ“インネパ飲み”が、酒好きの間でじわじわと注目を集めています。この連載ではインネパ飲みを実際に体験しながら、その魅力をお伝えしていきます。

案内役は、北は北海道・稚内から南は沖縄・宮古島まで、全国各地のインネパ食堂を食べ歩いた著書『日本のインド・ネパール料理店』が好評の、アジアハンター小林真樹さん。飲みのお供は、「東京ダルバートMAP」を編纂するカレー偏愛ライターの田嶋と、編集Mが務めます。

今回のお店は、熱狂的なファンを抱える京成高砂「プルナディープ」。人気の理由は、店内のホワイトボードに書かれた特製メニューにありました。

絶品パキスタン料理を、なぜ提供できるのか？

都心から電車に揺られること数十分、寅さんの故郷・柴又のひとつ手前の「京成高砂駅」。駅に下りて5分ほど歩いた住宅地に、その店はありました。

駅から歩いて5分ほどの場所にある「プルナディープ」。2020年に開店。

果たして、人気の秘密は何なのでしょう？それを探るべく、この日は店主におまかせで、料理をいくつか見繕ってもらいました。

まずテーブルに登場したのは、ネパール料理で定番のアチャール（漬物）の2品。ただ、この店のアチャールは、ひと味違いました。

野菜がしゃっきり！フレッシュアチャール。

発酵由来の酸味と旨味！ムラコアチャール。

人参、大根、きゅうりなどを使った“フレッシュアチャール”は、発酵をさせていない漬物で、カレー味のサラダという趣。しゃきっとした野菜の歯ごたえとレモンの酸味が、まさに鮮烈なフレッシュさでした。一方、大根を使った“ムラコアチャール”はしっかり発酵させてあり、歯がなくても噛めそうなソフトな食感と、癖になる酸味・旨味がとても印象的。のっけから絶妙なセンスを感じさせます。もちろん、どちらも酒によく合う！

マニアックな料理も並ぶホワイトボードのメニュー。

そんな中、さっそくディープなパキスタン料理が運ばれてきました。ナスとマトン肉を豪快に使った“ベイガンゴーシュト”です。マトンはゴツい骨付きで、存在感がハンパない！グレービーはニンニクとスパイスがストレートに効き、凝縮された特濃の旨味が口内にあふれます。またナスがスポンジのように汁を吸っていて、その食感は肉の脂身のよう。そんな背徳感すら感じさせるカレーを、ギーの風味がしっかり香るパラタ（※）とともにいただきます。

これが、ベイガンゴーシュトだ！

レモンサワーの酒の濃さは下町レベル！

店主のアルジュンさん。「ナワブ」で約8年働いたのち、独立。

そんな話に合わせるようにして到着したのが、“レモンサワー”です。レモンサワー自体は多くのインネパ店にありますが、この店で供されるのは注目に値する一杯でした。

パンチの効いたパキスタン料理とうまい酒で、いよいよ興が乗ってきた一同。後編では、店の名物である“スペシャルターリー”をアテに、まだまだ飲みまくります。

案内人

小林真樹さん

インド・ネパールの食器や調理器具を輸入販売する有限会社アジアハンター代表。インド亜大陸の食に関する執筆活動も手掛け、著書に『日本のインド・ネパール料理店』（阿佐ヶ谷書院）、『食べ歩くインド』（旅行人）などがある。http://www.asiahunter.com/

田嶋 章博 （ライター、編集者）

1976年、神奈川県生まれ。ファッション誌の編集を経て独立。ライフワークとしてカレーの食べ歩きと時々自作をしながら、WEBメディア、雑誌でカレー関連記事を執筆。 都内および近郊のダルバートを食べ歩いた「東京ダルバートMAP」を展開中。

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