女将の笑顔が素敵なネパール酒場には、日本人のハートを掴む酒肴がズラリ！──水道橋「ラミちゃんの台所」前編

近年、巷でよく見られるインド・ネパール料理店（※）やネパール料理専門店。そういったお店を酒場として楽しむ“インネパ飲み”が、酒好きの間でじわじわと注目を集めています。この連載ではインネパ飲みを実際に体験しながら、その魅力をお伝えしていきます。

案内役は、北は北海道・稚内から南は沖縄・宮古島まで、全国各地のインネパ食堂を食べ歩いた著書『日本のインド・ネパール料理店』が好評の、アジアハンター小林真樹さん。飲みのお供は、「東京ダルバートMAP」を編纂するカレー偏愛ライターの田嶋と、編集Mが務めます。

今回のお店は、2021年にオープンした水道橋「ラミちゃんの台所」。店名と同様、そのメニューも独特なセンスにあふれていました。

絶品レバー焼きのうまさに、いきなり昇天！

水道橋駅から徒歩5分ほど。サラリーマンが集う飲み屋街の一角に、ひときわ目を惹く看板があります。女性が大きなナンとビールジョッキを豪快に抱え、背景には無数の酒瓶……。日本の居酒屋メニューとネパール民族料理を売りにする、インネパ酒場「ラミちゃんの台所」です。

2021年2月にオープンした「ラミちゃんの台所」。

入店した一同は、亜熱帯化した東京での生活からくるダメージを速やかに回復すべく、まずは生ビールで乾杯。よく冷えていて、琥珀色の回復水はみるみる胃に吸い込まれていきます。

席数は46席あり、おひとりさまの食事からグループの宴会まで幅広く対応。

冬場にはスパイス鍋も提供している！

そこで、まずはジャパニーズな居酒屋メニューを注文することに。1品目に到着したのは、豚レバーをミディアムレアに焼いてネギダレを乗せた“ネギレバー”。これがいきなり場外ホームラン級のおいしさでした。

場外ホームラン級のおいしさの、ネギレバー。

続いて運ばれてきたのは、“スパイシーつくね”。表面がカリッと焼かれ、シンプルな塩味の中にスパイスがほのかに香ります。これも、日本のつくね焼きがベースとなっているようです。

スパイシーつくね。

なぜインネパ店でありながら、こうしたハイレベルな居酒屋メニューが出せるのか。女将のラミさんに聞くと、興味深い答えが返ってきました。

店名もメニューも、息子が考案したもの

女将のラミさん。ワイルドな看板のイメージに反して、とってもチャーミングなお人柄！

そして個性的な店名や看板のビジュアルも、息子さんの発案だとか。

レバー焼きやつくね焼きを前にして和風な酒を頼みたくなり、田嶋は芋焼酎ロックを注文。同店には他にもサワー、ワイン、マッコリ、ウイスキー、カクテルなどなど、ひととおりの酒が揃います。

そんな中、今度は“軟骨チリ”がやってきました。鶏の軟骨肉をチリソースで炒めたもので、酢豚にも通じる酸味とピリ辛さ、そしてどこか和を感じる旨味が特徴です。

軟骨チリ。

さらに、鶏肉を炭火で焼いてスパイスで味付けする、“チキンチョイラ”も注文。

チキンチョイラ。

ほかにも、スパイシーなトマトソースとともに食べる“なす焼き”など、日本人の味覚に寄り添っていながら、インネパ店ならではのアイデアが加わった、絶妙なバランス感覚にあらためて驚かされます。

なす焼き。

スチームモモなど、インネパ店でお馴染みの料理もバッチリです。

後編では、この店のもう一つの売りである、“ネパール民族料理”の数々を肴に、酒を飲みまくります！

案内人

小林真樹さん

インド・ネパールの食器や調理器具を輸入販売する有限会社アジアハンター代表。インド亜大陸の食に関する執筆活動も手掛け、著書に『日本のインド・ネパール料理店』（阿佐ヶ谷書院）、『食べ歩くインド』（旅行人）などがある。http://www.asiahunter.com/

田嶋 章博 （ライター、編集者）

1976年、神奈川県生まれ。ファッション誌の編集を経て独立。ライフワークとしてカレーの食べ歩きと時々自作をしながら、WEBメディア、雑誌でカレー関連記事を執筆。 都内および近郊のダルバートを食べ歩いた「東京ダルバートMAP」を展開中。

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