d酒の「カップ酒」の予約販売が始まります！

2020.03.14
- 連載 : 2019年も「d酒」を造りました！

春の訪れとともに、d酒の「カップ酒」をお手元にお届けできる日も近づいてまいりました。3月20日より、4本セットでの予約販売がスタートします！

2020年3月20日12時より予約販売開始！

d酒の「カップ酒」

品目: d酒「無濾過火入れ」180ml（カップ）4本セット

価格: 2,420円（税込／着払いでの発送となります）

: 2019年11月にその姿だけをお披露目しましたd酒のカップ酒。通称「dカップ」の販売がいよいよ始まります。
4本セットを限定50セットでの販売になります。ラベルは“dカップ”“学校蔵”“佐渡島”“熊本酵母”の4種類。1セットにラベル違いの4本が入ります。
中身はすべて「無濾過火入れ」。そのまま冷やでも、燗にしても、冷酒にしてもオッケーです。旅のお供に、家飲みの乾杯に、4人で雀卓を囲むときに、風呂上がりの一杯に……気分次第でお楽しみください。
四合瓶はdancyu.comで絶賛販売中です！

d酒: dancyu webとしては2年連続2度目となる「d酒」です。最初の造りとは、また違った味わいを目指しました。日本酒のことをもっと好きになってほしい。もっと知ってほしい。もっと愉しんでほしいという想いに変わりはありません。ハレの日もケの日も「d酒」がみなさまの人生のワンシーンに寄り添えたら本当に嬉しく思います。

仕込み　山廃
生酛造りにおける山卸（米や麹をすり潰して溶かし、乳酸菌が活動しやすい環境をつくる重労働）を廃止したことにその名は由来します。お酒造りに必要な乳酸を、時間をかけて自然にまかせて育てる仕込みです。味の幅の広いお酒に仕上がりやすく、熟成させるとより旨味がのり、深みが増します。「d酒」も育ててみてください。

酒米　佐渡産五百万石100％
新潟県で生まれた酒造好適米。特別天然記念物の朱鷺が生息する佐渡では、化学的な農薬や肥料を減らす農業が進められています。運がよければ、田んぼで朱鷺の姿を目にすることも。

精米歩合　60％
玄米を40％削った純米吟醸造りです。きれいな飲み心地で、米の味わいも愉しめる酒質設計にしました。

酵母　熊本酵母
「佐渡おけさのルーツは熊本にあり」といわれています。1953年に分離され、長い年月、酒造家に支持されてきた発酵力旺盛な酵母です。酸のおだやかさと、爽やかな果実のような上品な香りが特長です。

原材料名　清酒（純米酒）　佐渡天然杉
日本酒をこよなく愛する面々が清酒（純米酒）に、新潟大学演習林の天然木を浸漬して、無濾過のまま瓶詰めしたお酒です。

品目　リキュール
学校蔵はリキュール製造免許でお酒を醸しています。

内容量　720ml
一合徳利4本分です。

製造年月日　2019年9月
7月5日に酒母の仕込みを行い、17日に熊本酵母を添加。8月5日から8日に醪を仕込み、30日から9月1日にかけて搾ったお酒を、26日、27日に瓶詰めをしました。

製造者　尾畑酒造株式会社
新潟県佐渡市真野新町で「真野鶴」を醸す、1892年創業の酒蔵です。現在の蔵元は五代目。尾畑酒造のご尽力により、d酒は完成しました。

製造元　尾畑酒造株式会社学校蔵
日本海を見下ろす高台にたつ西三川小学校。廃校となった築64年の木造校舎を、尾畑酒造が仕込み蔵として再生。懐かしい学び舎でd酒は造られました。