日本酒をもっと美味しく！
いま日本酒を飲むなら立ち飲みへGO！②
いま日本酒を飲むなら立ち飲みへGO！②
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- 連載 : 日本酒をもっと美味しく！
一人でも大勢でも楽しめる美味しい日本酒立ち飲みが急増中！0次会から〆の一杯まで、使い勝手も良く、全国の銘酒が数十種類揃っており、少量から楽しめます。そして料理もレストラン級で、リーズナブル。いま立ち飲みは進化しています！
発酵料理の親子酒場「ジャパニーズサケスタンド 85」
続いては、神保町の「85」。トンボ好きで「ヤゴ」かなと思ったら、「ハッコー＝発酵」なのであった。ゆえに日本酒はずらり。
店主の佐藤剛（たけし）さんは、42歳のときに脱サラし、店を開いた。柔和な物腰とは裏腹に、熱い心で日々お客さんと向き合っている。
脱サラして開業したご主人の語り口は的確かつ優しく、酔った脳にもすっきり届き、ありがたい。お薦めをいただきつつ、御母堂のつくられる、これまた発酵食品を使ったお料理をつつく。
アボカド酒盗550円。クリーミーなアボカドに酒盗がたっぷり。
甘酒バターチキンカレー（ルウのみ）650円。白米200円セットも注文可。
アボカド酒盗は、その気になったら、この一皿で5合はいける。さらにうれしいのが甘酒バターチキンカレー。甘酒のコクのせいなのか、日本酒との相性がすこぶる良い。しかも、ルウだけ頼める。
料理はすべてお母さんの久美子さんの手づくり。「ビールが好きなの」とチャーミングな接客で、ファンが急増中。
すっきりやフルーティー、旨味しっかりなど飲み心地で分けた日本酒と、同銘柄のタイプ別3種飲み比べや、同県の銘柄別3種飲み比べなど、常時30種類前後がオンメニュー。どの酒も50mlから試すことができる。冷酒はグラスで提供。お試し（50ml）300円～、100ml 450円～、燗は100mlからつける。
幸せって、こんな風に街角で見つけられるのね。いよいよ、居座りたい、と思ったのだが、4軒巡る、と言っちゃったし……。それに、これだけ魔物に出会ったら、ほかの魔物もすごいのではないかと欲が出てくるのであった。
店舗情報
- ジャパニーズサケスタンド 85
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- 【住所】東京都千代田区神田神保町2‐28 神田製本会館ビル101
- 【電話番号】080‐6534‐0159
- 【営業時間】16:00～23:00（閉店）土曜は15:00～23:30（閉店）
- 【定休日】日曜 祝日
- 【アクセス】東京メトロほか「神保町駅」より5分
文：加藤ジャンプ 写真：本野克佳
※この記事の内容はdancyu2019年3月号に掲載したものです。
