【dancyuｘスポットリスト特集】有名シェフから教わるプロのパスタレシピ！

どっしりとした酒に合うミートソーススパゲッティ

門前仲町「パッソ・ア・パッソ」

イタリアンの名手にして日本酒好きの有馬シェフは、スパゲッティさえも肴にしてしまいます。

伊勢海老の濃厚なだしが決め手のトマトリングイネ

逗子「piscaria」

「肉に負けず劣らず、魚も旨味をしっかり秘めています」と語る、イタリア料理店「ピスカリア」の出雲択逸さんが教えてくれた、伊勢海老を豪快に使ったトマトのリングイネです。

帆立のレモンクリームパスタ

外苑前「アクアパッツァ」

東京・青山にある「アクアパッツァ」シェフの川合大輔さんに、まるでクリーミーレモンスカッシュのような“帆立のレモンクリームパスタ”を教わりました。

葉玉ねぎとサルシッチャのフジッリ

四谷三丁目「Osteria dello Scudo」

甘～い葉玉ねぎに、スパイシーなパプリカ入りのサルシッチャ（イタリアのソーセージ）が効いた極上のソース。そこにソースの絡まりやすいフジッリでいただく一皿です。