【トラヤあんスタンド】カジュアルで遊び心満載な"あんスイーツ"

祭メニューは！

【物販】あんパン（こしあん）　470円

口どけの柔らかなミルクパンに、こしあんの「あんペースト」がたっぷり。パン屋さんのずっしりしたあんパンとは一味違う、爽やかでみずみずしい食べ心地で、2つ、3つと手が伸びる。ころんと丸い形と、表面のこんがり香ばしげな焼き色にもそそられる。

【物販】あんペースト（いちご）　1,730円
【物販】あんペースト（こしあん）　1,080円

通年商品の“こしあん”は、小豆、砂糖、寒天のみが原材料。シンプルだからこそ、上質で素直なあんの甘味が引き立つ。春限定の“いちご”（写真）は、苺の甘酸っぱい風味とあんの甘味が調和した、優しい味わいが魅力的。どちらも乳製品との相性が抜群。牛乳に入れてドリンクに、バタートーストに添えて、ヨーグルトやアイスクリームのトッピングに、と楽しみ方もいろいろ。ひと瓶があっという間に空になる。

老舗和菓子店の上質なあんスイーツを、もっと身近に

「トラヤあんスタンド」は、羊羹でおなじみの老舗和菓子店「とらや」がつくった店。2003年に誕生した「とらやカフェ」と16年オープンの「トラヤカフェ・あんスタンド」を前身とし、2021年にリニューアルされた。店内のメニューには、選び抜かれた上質な素材と伝統のレシピを、日常のシーンで気軽に楽しめる味わいに落とし込んだあんの焼き菓子やパン、パフェ、氷菓、ドリンクなどの独創的なスイーツがずらり。ほぼすべてのお菓子に使っているのが、「あんペースト」だ。北海道産の小豆を原料に、熟練の職人たちが手作業で丁寧に煉り上げ、口どけのよいペーストに仕立てた2003年以来のロングセラー。
「あんがもっと生活の一部に溶け込んでほしい思いを形にした商品。ご家庭でもいろいろな使い方にアレンジしていただきやすいよう、寒天を加えて、なめかな食感に仕上げています」（事業部・林若菜さん）

艶やかなあんペーストは、自然な甘さで飽きがこない。

「あんペースト」は通年商品のほかに季節限定フレーバーをリリース。今回の祭には、定番の“こしあん”と、シーズナル版の中でも特に人気の高い“いちご”の2種類が会場に並ぶ。ベースのこしあんに“あまおう”のピュレをたっぷり練り込んだ“いちご”は、あんの和風味とともにフレッシュな“いちご感”も満載で、絶妙なミックス感がやみつき必至。4月下旬には販売終了となるアイテムだけに、見つけたら忘れずにゲットしたい。

ふっくらしたあんパンは、生地の香りとあんペーストの甘味が絶妙にマッチする。店では温めて提供することも。

あんペーストの“こしあん”を使ったもうひとつの定番が、これもカフェで絶大な人気を誇る「あんパン」だ。こしあんの優しい甘味と相性のよいミルクパンを選定。皮が香ばしく、生地はふかふかと柔らか。祭メニューの食べ歩きで満腹になった後も、別腹に余裕で収まってくれそうな軽やかさがうれしい。