dancyu祭2025

「Salad Cafe」のつまみになるサラダ！人気の調味料はお土産に

4月12日（土）、13日（日）開催。dancyu祭2025＠西新宿へ行こう！入場無料。

2025.03.17
- 連載 : dancyu祭2025
Sponsored by ケンコーマヨネーズ株式会社

ケンコーマヨネーズと、同社グループの人気サラダショップ「Salad Cafe（サラダカフェ）」が初出店。和風のポテサラやローストビーフがたっぷり入った贅沢なものなど、つまみにぴったりのサラダが勢揃いします！一本で味が決まるソースやサバ缶などの物販もお見逃しなく。

祭メニューは！

だしの旨み香る和風オニスラ®ポテトサラダ（150g）580円　（200g）780円: 定番にして一番人気のポテトサラダは、かつおだしの旨味と醤油のまろやかさが決め手。トッピングしたオニオンスライスとふわふわのかつお節がアクセントになり、後味はさっぱり。ビールはもちろん、日本酒のつまみにもオススメ。

生ハムと玉ねぎのマリネ～柑橘ソース仕立て～（100g）580円　（200g）1,160円: 生ハムと玉ねぎにしっとり絡むのは柑橘入りの特製マリネソース。フレンチベースのドレッシングにレモン、オレンジ、柚子、グレープフルーツと4種の果肉や果汁がブレンドされ、ほどよい酸味と爽やかな香味が後を引く。ミネラル感のある白ワインと一緒にぜひ。

春を味わうそら豆と枝豆のジェノベーゼサラダ（100g）500円　（200g）1,000円: そら豆、枝豆、いんげんをバジルが香るソースでマリネ。こんがり焼いたじゃがいもとベーコンも入って食べ応えは満点。そら豆のホクホクとした味わいと、鮮やかな緑色が春の訪れを感じる一品。ワインを合いの手にすれば止まらなくなる。

炭火焼ローストビーフのご馳走サラダ（ノンオイル薫るトリュフ）（100g）700円　（200g）1,400円: 炭火でしっとり焼き上げたローストビーフをたっぷり入れた贅沢サラダ。レタス、ブロッコリー、パプリカなど色とりどりの野菜でフレッシュ感も楽しめる。別添えの芳醇なトリュフの香りとコクのある味わいのノンオイルドレッシングが肉や野菜を華やかに引き立てる。ボトル入りは物販にも並ぶのでお土産にしても。

【物販】調味料3種　左360円、中央・右各420円: ノンオイル薫るトリュフ～コク旨しょうゆ仕立て～
スパニッシュアヒージョソース
ガーリックバターソース

毎日の食事はもちろん、家飲みやホームパーティーにも活躍する3タイプの調味料が登場。“ノンオイル薫るトリュフ”はサラダだけでなく、ハンバーグなど肉料理にもぴったり。スパニッシュアヒージョソースは海老やきのこなどにかけて電子レンジで手軽にアヒージョが完成。ガーリックバターソースはトーストや魚介の炒め物などオールマイティ。芳醇なバターとガーリックの香りが食欲をかき立てる。

【物販】CANDISH® saba　各410円: 背徳のガーリックバター
魔性のカリーケチャップ

青森県八戸港で水揚げされたサバを使った缶詰は、そのままつまみや食事の一品になる味付けが秀逸。ガーリックバターはその名の通り、バターとガーリックがしっとり染みた禁断の味わい。カナッペやオープンサンドにベストマッチだ。カリーケチャップはトマトの旨味とスパイスの香りが溶け合い、無性に酒を呼ぶ。最後の一滴まで間違いなく楽しめる。

素材を引き立てて「こころもからだも満たす」をコンセプトにしたサラダ

東武百貨店池袋店の地下2階にある「Salad Cafe」。多彩なサラダは目移り必至だ。

ショーケースのなかはまるでサラダの花畑。色とりどりのサラダを量り売りでテイクアウトできるのが、サラダショップ「サラダカフェ」だ。現在、首都圏と関西に5ブランド・12店舗を展開中。東武百貨店池袋店にある店舗には定番サラダに季節のサラダを加えた20種類前後がずらりと勢揃いしている。

「コンセプトは『こころもからだも満たすサラダ』。素材の持ち味を引き立たせる調理法や組み合わせでサラダの新たな魅力をご提案しています」
と話すのは、「サラダカフェ」でレシピ開発などを手掛ける岡田光さん。祭メニューの一つ、「だしの旨み香る和風オニスラ®ポテトサラダ」はその好例だろう。かつおだしと醤油の風味を生かした和テイストは「こういうポテサラもあったのか」と膝打つ新味。ほかにも、旬の野菜と和風の味わいを組み合わせたサラダや、季節によってトッピングのフルーツが変わるミックスフルーツサラダなど、自由な発想から生まれる品々は発見の連続だ。旬の素材をふんだんに盛り込んだ一品で、季節感までたっぷり満喫できる。

店頭に並ぶサラダは艶やかな盛り付けでも魅了。

こうした柔軟なアイデアの源流となるのは、母体である「ケンコーマヨネーズ」の商品開発だ。1958年創業の同社は「サラダ料理で世界一になる」をビジョンに、ドレッシング、ソース、サラダ、和惣菜など多種多様の業務用アイテムを販売している。そのノウハウと技術力を生かした絶品サラダを家庭に直接届けるべく、「サラダカフェ」が立ち上げられたという。
もちろん、長年、サラダに情熱を注いできた企業だけに、鮮度が生み出すおいしさはことのほか重視されている。店頭に並ぶ品々は下ごしらえした状態で各店舗に届けられ、開店前に店内のキッチンで仕上げるのがルール。野菜がシャキッと瑞々しいのはそのひと手間ゆえだ。祭でも会場で仕上げた出来立てサラダが並ぶので、フレッシュな味わいを堪能できるだろう。

さらにブースを訪れたら物販コーナーにも注目してほしい。レストランでも愛用されるドレッシングやソースが並ぶほか、「未来の食卓アワード2022 日本缶詰大賞」のおさかな部門でグランプリを受賞した「CANDISH® saba」も販売される。巷のサバの缶詰とは一線を画す攻めた味付けは、プロの厨房を支えてきた開発力があってこそ。祭のお土産にするもよし、会場で開けてつまみにするもよし。異色のサバ缶はテーブルの話題になること間違いなしだ。
ちなみに、これらの商品をよりおいしく楽しむアレンジレシピは、「ケンコーマヨネーズ」のホームページで紹介されている。祭に行く前、あるいは買った後にぜひこちらもチェックを。