【パン屋 塩見】パン好き必食の逸品が会場で！

祭メニューは！

カンパーニュ、食パン　各600円

両日とも14時から販売開始予定。みっちりとした歯ごたえと、食べれば食べるほど食欲をかき立てる酸味が特徴のカンパーニュは1/4サイズで販売。頬張るとバターの香りが口いっぱいに広がり、驚くほど瑞々しい舌ざわりの食パンはハーフサイズで販売します。どちらも数量に限りがあるので、販売時間をお見逃しなく！

薪火のおいしさ

店主の塩見聡史さん。

生まれ育った神奈川県小田原で、一度は小学校の先生になった塩見聡史さん。しかし、子供の頃から好きだった淡水魚の研究をするため、思い立って琉球大学大学院に進んだところから運命が大きく動き出す。たまたま手にした雑誌で記事を読んだ、「宗像堂」でアルバイトを始めたところ、パンづくりに魅了されてしまった。
自然の力で発酵させたパンを、薪窯で焼く。こんな風にして生きていく方法があるんだ、と気づいてからは、もう別の道は考えられなくなった。

東京・代々木にある元建築事務所の一角を借りられることになってから、2020年秋のオープンまで、工事期間は1年近くに及ぶ。なぜなら、小田原から代々木まで、友人・知人・親の手も借りて約10トンのレンガを運び、一つ一つ手で積んで薪窯をつくったから。

薪火という自然のエネルギーを活かしてつくるパンは、日によって味もコンディションも変化する。ただし、そのあたたかでゆるやかな毎日の変化を、つくる本人も、お客さんたちも楽しんでいる。