2019年も「d酒」を造りました!
4種のd酒を飲み比べてみませんか?

4種のd酒を飲み比べてみませんか?

2019年11月23日(土・祝)

11月23日14時~15時と16時~17時に「d酒バー」を開催します。場所は伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座(和特選)のおもてなしカウンター。d酒4種の飲み比べができます!

最初で最後の飲み比べ?

11月23日は勤労感謝の日です。日頃の疲れを癒し、うさを晴らしましょう。発売されたばかりの4種のd酒を飲み比べてみませんか。もしかしたら「無濾過火入れ」「無濾過生」「無濾過生原酒」「無濾過おりがらみ生原酒」すべてが揃って飲める最初で最後のチャンスかもしれません。それぞれ二勺半での提供で、四杯飲んだら、ちょうど一合。いい気分。予約不要です。
同じ会場でd酒の販売もやっているので、お好みが見つかれば、その場でお買い求めもできます!

みなさまのご来場をお待ちしております。

【伊勢丹新宿店】「d酒バー」

開催日時
2019年11月23日(土・祝)14時~15時&16時~17時
場所
伊勢丹新宿店本館地下1階=粋の座(和特選) おもてなしカウンターGoogleMap
料金
d酒4種飲み比べセット 1,100円/1種 330円/おつまみ330円
公式サイト
伊勢丹 粋の座(和特選)・和酒
d酒
d酒
dancyu webとしては2年連続2度目となる「d酒」です。最初の造りとは、また違った味わいを目指しました。日本酒のことをもっと好きになってほしい。もっと知ってほしい。もっと愉しんでほしいという想いに変わりはありません。ハレの日もケの日も「d酒」がみなさまの人生のワンシーンに寄り添えたら本当に嬉しく思います。

仕込み 山廃
生酛造りにおける山卸(米や麹をすり潰して溶かし、乳酸菌が活動しやすい環境をつくる重労働)を廃止したことにその名は由来します。お酒造りに必要な乳酸を、時間をかけて自然にまかせて育てる仕込みです。味の幅の広いお酒に仕上がりやすく、熟成させるとより旨味がのり、深みが増します。「d酒」も育ててみてください。

酒米 佐渡産五百万石100%
新潟県で生まれた酒造好適米。特別天然記念物の朱鷺が生息する佐渡では、化学的な農薬や肥料を減らす農業が進められています。運がよければ、田んぼで朱鷺の姿を目にすることも。

精米歩合 60%
玄米を40%削った純米吟醸造りです。きれいな飲み心地で、米の味わいも愉しめる酒質設計にしました。

酵母 熊本酵母
「佐渡おけさのルーツは熊本にあり」といわれています。1953年に分離され、長い年月、酒造家に支持されてきた発酵力旺盛な酵母です。酸のおだやかさと、爽やかな果実のような上品な香りが特長です。

原材料名 清酒(純米酒) 佐渡天然杉
日本酒をこよなく愛する面々が清酒(純米酒)に、新潟大学演習林の天然木を浸漬して、無濾過のまま瓶詰めしたお酒です。

品目 リキュール
学校蔵はリキュール製造免許でお酒を醸しています。

内容量 720ml
一合徳利4本分です。

製造年月日 2019年9月
7月5日に酒母の仕込みを行い、17日に熊本酵母を添加。8月5日から8日に醪を仕込み、30日から9月1日にかけて搾ったお酒を、26日、27日に瓶詰めをしました。

製造者 尾畑酒造株式会社
新潟県佐渡市真野新町で「真野鶴」を醸す、1892年創業の酒蔵です。現在の蔵元は五代目。尾畑酒造のご尽力により、d酒は完成しました。

製造元 尾畑酒造株式会社 学校蔵
日本海を見下ろす高台にたつ西三川小学校。廃校となった築64年の木造校舎を、尾畑酒造が仕込み蔵として再生。懐かしい学び舎でd酒は造られました。

写真:大森克己