2023.12.16 湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～ 聖堂のクリスマス名物は香り高き中国式"スモークチキ... 令和の湯島聖堂「中国料理研究部」、第3回目は、聖堂の代表的な宴会料理で、クリスマスのときにもふるまわれ...
2023.10.02 AD 旅する食卓～EU食材と日本各地の食材の“パーフェクトマッチ”の提案 旨味たっぷりのポルチーニの卵がゆとトマトの酸味が美... 暑さがやわらぐ季節、ほっと和める舌触りの料理が食べたくなってくる。そこで今回は、きのこや、チーズを贅...
