【冷凍フライドポテトが格段に旨くなる味変レシピ①ザジキポテト】ディルが香るヨーグルトソースのディップ

教える人

堤 亮輔さん　「リ・カーリカ」オーナーシェフ

イタリアの郷土料理とナチュラルワインの店を都内に６店舗経営。店で使う芋も厳選しており、生産者に会いに北海道を訪れることも。この10月に下北沢でフォカッチャサンドの店「TUTU」の２号店「CACCIA CACCIA（カッチャカッチャ）」をオープン。

ヨーグルトときゅうり、ディルのディップで爽やかに

ギリシャの定番ソース、ザジキ。ヨーグルトの酸味、ハーブやきゅうりの青々しい香り、生にんにくの辛味で、ポテトが止まらない！

1ザジキソースをつくる

ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて包む。冷蔵庫に1時間ほど置き、水きりする。きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種をこそげ取り、すりおろして水気をしっかり絞る。ボウルにザジキソースのすべての材料を入れてよく混ぜる。

2冷凍フライドポテトを揚げる

冷凍フライドポテトの揚げ方記事を参照して、ポテトを揚げる。

3盛り付ける

フライドポテトを皿に盛り、①を添える。

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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