マヨネーズは焼くと旨い！
濃厚な明太マヨソースでつくる"カナッペ風トースト"
濃厚な明太マヨソースでつくる"カナッペ風トースト"
-
- 連載 : マヨネーズは焼くと旨い！
卵黄を混ぜた明太マヨネーズソースが濃厚な味わい。ワインのお供に最高です。マヨネーズが大活躍する手間いらずのレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えて貰いました。
“カナッペ風トースト”のつくり方
明太子とマヨネーズの塩分で絶妙な塩味に。カジュアルな姿に、思わずもう1枚！足りなくなってもすぐにつくれるからご安心を。
材料 (2人分)
| 食パン | 2枚（サンドイッチ用） |
|---|---|
| スタッフドオリーブ | 2～3個 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| ★ 明太マヨネーズソース | |
| ・ 辛子明太子 | 大さじ1 |
| ・ マヨネーズ | 大さじ2 |
| ・ 卵黄 | 1個分 |
1下ごしらえ
オリーブは薄い輪切りにする。
2明太マヨネーズソースをつくる
辛子明太子は薄皮に切り込みを入れて中身を取り出し、ボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。
3トースターで焼く
食パンに②を塗ってオリーブ、イタリアンパセリをのせ、オーブントースターで5分ほど焼く。パンの耳を切り落として3等分に切って器に盛る。
教える人
大庭英子 料理研究家
シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。
この記事は『技あり！dancyu マヨネーズ』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu マヨネーズ
- グラタン、ピカタ、マヨ鶏、マヨソテー、卵焼き、洋風茶碗蒸し、フリッター、海老マヨ、チキン南蛮、レタス巻きなどなど69品。マヨネーズの旨さを生かす傑作レシピに加えて、料理をおいしくするその機能性に着目した新発見レシピを集めました。
A4変型判（88頁）
ISBN：9784833476393
2017年10月28日発売／880円（税込）
文：中村裕子 写真：野口健志
