酒をよぶグラタンつまみ
香り高く軽やかな"きのこのマカロニグラタン"
香り高く軽やかな"きのこのマカロニグラタン"
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- 連載 : 酒をよぶグラタンつまみ
材料すべてを混ぜ合わせてオーブンに入れるだけ。生クリームと水で仕上げるので、クリームソースでつくるマカロニグラタンと比べて、ぐっと軽やかな味わいだ。酒と料理を愛しすぎる料理家、スヌ子こと稲葉ゆきえさんが提案する、グラタンつまみをご紹介します。
“きのこのマカロニグラタン”のつくり方
材料 (2人分)
| ショートパスタ | 150g（フジッリ） |
|---|---|
| きのこ | 2パック |
| おろしにんにく | 小さじ1／2 |
| 塩 | 小さじ1／2 |
| ベーコン | 80g（刻む） |
| 生クリーム | 100ml |
| シュレッドチーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
1耐熱皿に具材を入れる
耐熱皿に、おろしにんにく、塩、刻んだベーコン、生クリーム、ショートパスタ（フジッリ）を入れ、水をひたひたになるまで注いでよく混ぜる。
パスタが完全に浸るように水加減を調節するのがポイント。
2オーブンで焼く
きのこの石突きを取り、裂いてかぶせ、シュレッドチーズと刻んだパセリをのせて220℃のオーブンで30分焼く。
きのこは好みのものを数種類混ぜたほうがおいしい。
教える人
スヌ子（稲葉ゆきえ）料理家
酒と料理を愛しすぎる料理家。東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。著書に『夜ふけのおつまみ』（KADOKAWA刊）など。
この記事は『技あり！dancyu グラタン』に掲載したものです。
- 技あり！dancyu グラタン
- 焦げ目を楽しむ78皿。
A4変型判（112頁）
ISBN：9784833480840
2021年12月21日発売／880円（税込）
文：風来 青 写真：宮濱祐美子
