韓国風さつま揚げをアレンジ！"オムクスナック"

“オムクスナック”のつくり方

シラチャーソースの香りは独特だが、テイストは韓国の料理に通ずるパンチのある味。レンジにかけずにオムクにそのままかけても美味。

オムクとシラチャーソース

魚のすり身を薄くのばして揚げた、韓国版さつま揚げ。屋台では定番の食材で、おでんの具としても使われる。

シラチャーソースは、タイのチリソース。最近は韓国でも流行っていて、揚げ物にかけたり、マヨネーズと混ぜて使うことも多い。

1オムクを加熱する

オムクを幅4～5mm、長さ4cmに切る。電子レンジ（600W）にオーブンペーパーを敷いてオムクを広げ、1分加熱する。全体を混ぜてさらに30秒ほど加熱する。その後は様子を見ながら、20秒くらいずつ、混ぜては加熱し、水分がなくなってきて、カラッとした感じになって薄く色づくまで加熱する（合計で3分くらいが目安）。

2仕上げ

広げて冷まし、シラチャーソースとマヨネーズをそれぞれかけ、からめながら食べる。

※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ　豆皿つまみと小鍋つまみ」に掲載したものです。