旬野菜！丸ごとピーマンのチーズ焼き

旬の食材の旨味を生かした直球料理がずらり

6月11日発売のプレジデントムック『四季dancyu夏のキッチン』には、夏食材をおいしく食べるレシピが満載。なす、ピーマン、トマト、きゅうり、ゴーヤーといった夏野菜はシンプルに食べても旨味が濃いので調理法がシンプルになりがちですが、だからこそちょっとのアレンジで食卓が華やぎます。今回は、料理家・植松良枝さんの夏野菜を中心にした旬の食材料理のページから、「ピーマンの丸焼きとベーコン、ソーセージの盛り合わせ」を。ピーマン嫌いもピーマンが好きになるおいしさです！

ピーマンの丸焼きとベーコン、ソーセージの盛り合わせのつくり方

1ピーマンの上部を切る

ピーマンと赤ピーマンの上部を切り落として種を取り除く。へたがある上部を3～5mmを包丁で切り落としてから、中にくっついている種を取り出す。切り落とす幅はピーマンの形によって調整してOK。

2ピーマンにチーズを詰める

奥に溶けるチーズを約10gずつ詰める。チーズを詰めることでコクをプラス。

3ピーマンを焼く

2を香ばしく焼く。焼く方法は、魚焼きグリル、フライパン（蓋をして）、バーベキュー焼き網などどれでもよいが、ちょっと焦げ目ができるくらいがおいしい。

4ベーコン、ソーセージを焼く

ベーコン、ソーセージも同様に香ばしく焼く。ピーマンとともに器に盛り合わせ、好みで粒マスタード、フレンチマスタードを添える。