【100通り以上を食べ比べてたどり着いたグランプリ！】どんな酒にも合う"dancyu公式ポテサラ"が期間限定で、dancyu食堂に登場します

じゃがいもを15kg使ってたどりついた王道の味！

ビールをはじめ、どんな酒とも好相性！“和からしにんにくポテサラ”480円。

本誌秋号でお届けした、誌上（史上!?）初のポテサラ決戦「P-1グランプリ」。「どんな酒にも合うdancyu公式ポテサラ！」と王座の称号を得たポテサラを実際に食べてみたいと思った人も多いはず。そんな食いしん坊のみなさんに朗報！　「dancyu食堂」では9月4日（金）から10月3日（土）までの約一ヶ月間、“和からしにんにくポテサラ”を単品で提供する。

単品で注文できるので、定食にプラスするのもお薦め。

じゃがいもを10kg使いまくって検証を重ね、たどり着いたこのレシピはdancyuの自信作！　ふわりと立ち上る胡麻の香ばしさ、じわりと広がる練りがらしの辛味、ほのかに感じるにんにくの旨味の三重奏。これに加えて、シャキシャキ食感のきゅうりとこんがり焼いた角切りベーコンの具材がバランスよく、王道なのに酒好きの心をくすぐる仕上がりになっているのだ。

料理長イチオシ、公式ポテサラに合う酒を聞いてみた

このポテサラ、料理長の佐藤正光さんも「最高のつまみ」と太鼓判を押すおいしさだ。どんな酒にも合うのはもちろんだが、特にお薦めしたい酒があるという。

「個人的に推したいのは、ハイボールなんです。こんがり焼いたベーコンのスモーキーさがウイスキーの香りによく合うんですよ。特に食堂の“角ハイボール”は氷を入れずに提供しているので、相性のよさがしっかり感じられると思います」

氷を入れない“角ハイボール”680円。ひらりと浮かぶレモンの皮の香りも爽やか。

もちろん、日本酒との相性も申し分なし。dancyu食堂では、東京・東京港醸造の「江戸開城」（純米吟醸原酒 山田錦／dancyu食堂限定版）と、福島・高橋正作酒造店の「会津娘」（純米酒）の2種類が楽しめる。どの酒を頼むかは、食堂で悩んでいただきたい！

「このポテサラはぜひ日本酒とも楽しんで！」と料理長の佐藤正光さん。

残暑厳しいこの夏を乗り切るには、旨いポテサラと旨い酒があれば、パワーチャージできること間違いなし。ひとり飲みも大歓迎の「dancyu食堂」でお待ちしてます！

26年秋号「じゃがいも殿堂レシピ」

ホクホク、シャキシャキ、サクッ、とろ～り。切り方や調理法でガラリと食感が変わり、食いしん坊を惹きつけてやまない、定番野菜の絶対的王者。それがじゃがいも！　圧倒的な旨さに食卓がどよめく、殿堂入りの68レシピをお届けします。

dancyu2026年秋号
A4変型判（160頁）
2026年9月4日発売／1,500円（税込）

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大沼 聡子 （編集者・ライター）

家庭科教師だった母親の影響で、小学生の頃から料理雑誌を愛読。現在はレシピ本の企画・編集のほか、食まわりの記事を雑誌・ウェブ等で執筆している。趣味は世界各国の料理をつくること、食べ歩くこと。

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