軽やか食感の色白美人「肉の田じま」｜絶品！肉屋のメンチカツ②

サクサク優しい食感

厳選した牛肉と国産豚肉をブレンドしており、じゃがいもをつなぎとして使用。豚の脂の甘味がぐっと際立つ味わいだ。注文ごとに衣をつけてラードへ投入。中挽きの生パン粉と乾燥パン粉、2種のブレンド衣で軽めに揚げることでサクサク優しい食感に。

錦糸町と清澄白河に挟まれた東トーキョーのちょい地味住宅地・住吉。水路が巡る“東京のベニス”を横目にのんびり歩くと、老舗の人気焼き肉店「肉の田じま」が見えて来た。1階は松阪牛や前沢牛などが並ぶ精肉部門、上階は焼き肉店という二毛作店。下町で37年愛される“メンチ”は、サクサク優しい食感で嫌みのないシンプルな味。スナック的軽さだが、肉はメンチのために厳選肉をわざわざ仕入れる骨太ぶり。数世代にわたり小腹を満たす地元ファミリーもたくさんいる。

食べ歩き用の袋に入れて渡してくれる。2階で焼き肉定食ランチした後、食後のおやつに買い食いするわんぱくメンチラバーも！