【マルホン胡麻油】×YAOYA Ba　祭には揚げ物だ！胡麻油の香気で盛り上げます

祭メニューは！

黒胡麻坦々春巻　680円

渋谷「YAOYA Ba」で人気の「米春巻き」。黒胡麻担々麺をイメージした鶏肉味噌でご飯を味つけ。春巻きの皮で細長く包み、胡麻油でカリッと揚げてある。丸ごと一本をチュロスのように楽しむ。

エスニック鶏唐揚げ　880円

胡麻油とレモングラスの鮮烈な香りで魅了する唐揚げ。ココナッツミルクとナンプラーで味つけをしたベトナムスタイル。

パリパリピーマン　カンナムスタイル　680円

氷水につけてパリパリにした生ピーマンに、胡麻油とコチュジャンベースの鶏肉味噌を詰めた看板メニュー。

香りで高揚する胡麻油を使った揚げ物を「アゲアゲ」で楽しんでください！

「おいしくて楽しい揚げ物で祭を盛り上げます！」とオーナーの遊津拓人（ゆうづたくと）さん。池尻「やおや」を皮切りに、今回の渋谷「YAOYA Ba」など8軒の「炭火焼鳥と創作一品料理の店」を展開する気鋭の料理人だ。

お薦めは「米春巻き」。鶏肉味噌で味つけしたご飯を具材にした春巻きだ。細長くして揚げ、店のロゴ入りの紙で巻いて手渡してくれる。「チュロスのように手掴みで楽しんでいただきます」と遊津さん。サクッと齧ると、胡麻油、黒胡麻、豆板醤、花椒の風味が広がる。まさに黒胡麻担々麺。味の土台は竹本油脂の黒ねり胡麻。ご飯が芳ばしくて旨い。その秘訣を聞くと「揚げ物には上質な胡麻油を使うこと。これに尽きます」。油は、太白胡麻油8に太香胡麻油2を加える。どちらも酸化に強いので、カリッと、きれいな風味で揚げることができる。

「この浅煎りの太香胡麻油が素敵な調味料になるんです」と遊津さん。コクのある太白胡麻油に、澄んだ香りの太香胡麻油をブレンドすることで、料理の風味がグンと上がる。「エスニック唐揚げ」に使う油も同じ。上質な胡麻油が唐揚げを洗練の味わいに昇華させる。

「パリパリピーマンカンナムスタイル」は、氷水にさらしたピーマンを鶏肉味噌で楽しむ料理。胡麻油とコチュジャンを効かせた鶏肉味噌にチーズを合わせる。モチーフは韓国のチーズタッカルビだ。ピーマンと肉味噌に一体感があって、パリッとした食感と旨味で盛り上がる。「生ピーマンに肉味噌を詰めて提供したのはうちの店が初期のはず」と遊津さん。人気店に引き上げる原動力になったメニューの一つだ。お楽しみあれ！

食べる直前の追いがけで、さらに風味をアップ

「パリパリピーマン カンナムスタイル」の仕上げに、プッシュボトル入りの圧搾純正胡麻油をひとたらし。炙ったチーズと胡麻油の相性の良さも魅力だ。

揚げ物を飛躍的においしくする。上質な胡麻油の力を実感！

揚げ油は、「マルホン胡麻油」太白胡麻油をベースに太香胡麻油をブレンド。割合は8対2。洗練された胡麻風味をもつ太香胡麻油が抜群の調味料になる。いわゆる油臭さ、ベタつき、胸焼けなどとは無縁の揚げ油だ。

マルホン胡麻油

左から、生搾りタイプの太白胡麻油、浅煎りタイプの太香胡麻油、ベーシックな圧搾純正胡麻油、新商品のプッシュボトル入りの圧搾純正胡麻油。ほかに深煎りの圧搾純正胡麻油 濃口もある。

お問い合わせ情報

商品に関するお問い合わせ：竹本油脂株式会社
フリーダイヤル：0120-77-1150

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