【アサヒGINON】×加藤牛肉店　超スッキリ無糖サワーとジューシーメンチの神コラボ

祭メニューは！

アサヒGINON（レモン、グレープフルーツ、ライム）各180円

どんな料理にも合わせやすい甘くないジンサワー。柑橘の爽やかな風味と超スッキリの飲み心地が評判だ。爽快で飲み飽きないレモン（左）とほろ苦さが心地よいグレープフルーツ（中央）のほか、ジンと相性抜群の新フレーバー、ライム（右）の3種類が会場にフルラインアップされる。

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特製メンチカツ　600円

「加藤牛肉店」の大人気メンチカツを揚げ立てで提供。垂涎の山形牛と脂が甘い“米澤豚一番育ち”を贅沢に使っているから、かぶりつくと濃厚な旨味がじゅわっとあふれ出す。ボリュームがありながらも軽やかなのは選び抜かれた肉だからこそ。サクサクの衣が放つラードの香りも胃袋を鷲づかみ！

合わせる料理を選ばない、ジンをベースにした甘くないサワー

祭の会場をヒートアップさせたのがこのコンビ。甘くない「アサヒGINON」はメンチの脂をさらりと流してくれ、飲み飽きることもない。

片手に揚げたて熱々のメンチカツ、もう片方にはキーンと冷えた「アサヒGINON」。昨年のdancyu祭で会場を魅了したのがこの組み合わせだ。「最高のタッグ」と何度も買いに走る来場者が続々出現したほど。
大人気となった理由は、なんと言っても「アサヒGINON」のスッキリとした飲み心地だ。糖類を一切加えていない無糖サワーだから、柑橘本来の風味がキリッと引き立つ。
ベースの酒にも秘密がある。一般的にサワーはクセのない焼酎やウォッカをベースにすることが多いが、「アサヒGINON」は柑橘の果皮を漬け込んで蒸溜した特製ジンを使用。これにより柑橘の風味が一層際立ち、飲み応えがありながらもスッキリ感は桁違い。氷を入れてキンキンに冷やせば果実味が引き締まり、雑味のないクリアな味わいを堪能できる。どんな料理にも寄り添い、飲み飽きることもないから食中酒として楽しむのにうってつけなのだ。

上質な肉を贅沢に使った特製メンチはボリューミーで後味軽やか

粗挽き肉で仕立てた特製メンチカツは肉の味がギュッと詰まって食べ応えがある。そのまま豪快にかぶりつこう。

一口目から肉の旨味をたっぷり感じられるよう下地のバッター液は薄めに。

サクサク感を出すためパン粉は粗目を選択。全体にしっかりまとわせる。

揚げ油はラード100％。約180℃でカラッと揚げる。立ち上る香りも食欲をそそる。

こんがり色付けば出来上がり。祭でも揚げたて熱々が提供される。

「アサヒGINON」とタッグを組んだメンチカツは、1930年創業の老舗「加藤牛肉店」謹製。3代目の加藤敦さんは、「肉のおいしさは飼育環境、餌、水で決まる」との考えから産地を厳選。牛肉は山形牛のなかでも脂がさらりとして口溶けのよい雌の肉だけを仕入れ、豚肉は脂の甘さから同じ山形生まれの銘柄豚“米澤豚一番育ち”を選んでいる。特製メンチカツにはこれらを粗挽きにし、牛と豚を7対3の割合でブレンド。濃厚ながら軽やかな後味は贅沢な肉のセレクトがあってこそ。「牛肉に程よく豚肉を加えることで香りもよくなるんです」と加藤さんは言う。
上質な肉の味わいを生かすため、味付けは塩、胡椒などシンプルに。あえて粘りが出るまではこねず、肉の食感を残しているから食べ応えは満点だ。この肉ダネを包むパン粉は衣がピンと立つよう粗目を選択。ラードで揚げるから衣に甘味が加わり、コクも倍増する。カラリと香ばしく揚がるのもラードならではとか。
熱々のメンチにかぶりつくと、サクッと歯切れのよい衣から肉汁がじゅわっと弾け出し、濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。ここでキーンと冷えた「アサヒGINON」をグビリと飲めば清涼感が一気に駆け抜け、次の一口へと誘う。コンビネーションはまさに神レベル。リピーターが続出したのも納得だ。
そんなテッパンの旨さがdancyu祭に再びやってくる。注目したいのは「アサヒGINON」の新フレーパーだ。昨年はレモンとグレープフルーツの2種類だったが、今年は新発売のライムが仲間入り。爽やかなライムの風味とほのかな苦味は肉肉しいメンチカツと相性抜群だ。加藤さんも「今年は数を増やす予定。2日間、揚げ続けます！」とガッツポーツ。「あのおいしさをもう一度」という人も、「去年は食べ逃した」という人も「アサヒGINON」と「加藤牛肉店」のコラボブースへ急げ！

アサヒGINON（レモン、グレープフルーツ、ライム）

柑橘の果皮を漬け込んで香味づけをした特製のジン。これをベースに柑橘果汁を合わせ、爽やかな風味を引き立たせている。氷をたっぷり入れたグラスに注ぎ、冷やして飲むのがオススメ。

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