「甘味」を使いこなす基本レシピ
ごぼうの力強い香りを楽しむ"きんぴらごぼう"
定番のきんぴらごぼうは、たっぷりつくって常備しておくと便利です。ごぼう特有の土の香りが美味しい一品で...
#だし汁
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「甘味」を使いこなす基本レシピ
甘辛く香ばしい"新じゃがいもの煮っころがし"
やわらかい新じゃがは、皮ごと調理するのがお薦め！ほくっとした食感に甘辛の味付けが絶妙にマッチします。...
「甘味」を使いこなす基本レシピ
お弁当に入っていると気分が上がる"卵焼き"
甘いかしょっぱいか、意見が分かれる卵焼き。関東では、甘口の卵焼きの人気が高いようです。おかずでもあり...
食べ応え抜群のから揚げレシピ
おかずにも酒のアテにもなる"から揚げだし巻き"
う巻きの要領でから揚げを巻いた和の一品。卵に鶏肉。親子ならではの相性のよさでリッチな味わいに仕上がり...
日本酒に合う豆皿つまみ
貝のだし汁は最高の肴！"蛤の潮仕立て小鍋"
はまぐりで一杯、野菜で一杯、あとは旨味がしみた汁でゆるゆると。締めに麺を投入して最後まで楽しみたい。...
さっぱりと食べやすいごはんのおともレシピ
油揚げのコクとだしがしみた"巾着卵"
油揚げの中に生卵を入れて煮た“巾着卵”。これだけで満足感100％の美味しさです！味が濃すぎず食べつかれな...
「ごち惣家」に習う絶品「ごはんのおとも」
帆立ひとつでご飯1杯は進む"帆立しぐれ煮"
こっくりした味わいの帆立のしぐれ煮です。ご飯がいくらあっても足りません。もちろん、酒のアテにもなりま...
「ごち惣家」に習う絶品「ごはんのおとも」
かっこむ快感がたまらない！"サバ缶冷や汁"
手間がかかるイメージの冷や汁も、サバ缶を使えば断然簡単につくれちゃいます。リピート必至ののっけご飯!簡...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
味が染みてほっこり"イカと大根の煮物"
寒い季節の料理といえば体がほっこり温まる煮物。下準備や煮るタイミングなど、改めてレシピを見返すと美味...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
香り豊かな"きのこ汁"
きのこの種類をいくつか混ぜることで、より味わいの深いきのこ汁になります。きのこはぐつぐつ煮込まずに、...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
シャッキリ食感が美味"椎茸と小松菜の味噌汁"
椎茸と小松菜が織りなす香りと、小松菜のシャキシャキの食感がたまらない味噌汁です。料理名を聞いたら、味...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
くたくたに煮込んだ"じゃがいもとキャベツの味噌汁"
じゃがいもはほろほろに、キャベツはしんなりと、しっかり火を入れるのがお薦めです。食べる直前に味噌を加...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ふんわりと仕上げた"かき玉汁"
とろみをつけただしに卵を流しいれることで、卵がふんわり仕上がります。存在感のある汁物は、忙しくて品数...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
根菜の味わい豊かな"けんちん汁"
根菜類をしっかり炒めてつくる具だくさんのけんちん汁。栄養もたっぷりで、生姜も効いた、いまの季節に食べ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ほんのり甘い"高野豆腐と椎茸の含め煮"
乾物の代表格である高野豆腐と椎茸を、甘めのだしでそれぞれ煮含ませます。高野豆腐ははんなり薄味に、椎茸...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
甘じょっぱくて、しみじみ美味しい"切り干し大根の煮...
おかずの定番、干し大根の煮物は意外と手間がかからないおかずです。常備菜としても活躍します！醤油とみり...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
だしが決め手の"セロリの甘酢炒め"
炒めるときにだしを加えることで、旨味がアップします。セロリのシャクシャクとした食感と、ピクルスにも似...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
ふくよかな味わいの"きのこの梅干し煮"
きのこが美味しくなる季節ぴったりのレシピを。たっぷりのきのこに梅干しを加えることで、なんともいえない...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
甘辛が旨い"ごぼうとにんじんのきんぴら"
根菜のきんぴらは栄養満点！定番の副菜です。赤唐辛子も効いた甘辛味でリピート必至です。一度につくってス...
