【白山・レモンの香りが爽やか】手土産にも最適。どっしり、むっちり...なのにしっとり!?『エリティエ』の「レモンケーキ」

冷やしてスライスしたくなる、むっちりレモンケーキ

ぎゅっと詰まった断面からは想像できない、しっとり食感。

どっしり、むっちり。
密度があるのに、口に入れた途端、しっとりとなめらかにほどけていく、「エリティエ」のレモンケーキ。

オーナーシェフ・藤田智幸さんによると、
「バターとアーモンドパウダーを贅沢に使用する事でしっとりさを、焼成後にレモン皮を漬け込んだリモンチェッロを打つことで余韻の爽やかさを出しています」と、狙い通りに引き込まれた。

さらに、上掛けする砂糖仕立ての“グラス・ア・ロー”は、温度帯と配合を突き詰め、冷蔵、冷凍どちらの状態でも、表面が泣かない（水気や湿気で溶けない）ように工夫。

倶楽部メンバー1919joinさんに倣い、冷やしてスライスしていただくと、新しいおいしさに出逢えるので、こちらもぜひお試しいただきたい。

ギフトにも喜ばれるプロヴァンス柄のボックス入り。レモンケーキ（5個入り）2,165円。

機械に頼らぬ、職人のおいしさ

また、シェフのスペシャリテである「ガレット・フォンダン」も見逃せないひと品。

ミキサーなどの機械を使用せずに、すべて熟練の手ごねで作られるため、生地に余分な空気が入らず、しっかりとバターのうまさが詰まっている。
華美さに媚びず、素のおいしさに訴えかける味わいだ。

レモンケーキでは濃密なしっとり感を、ガレット・フォンダンからはほろりと崩れる食感の妙を。どちらも、気負いのないおやつながら、職人気質な仕事が隠された名品である。

バターが香るホロホロ食感のクッキー、ガレット・フォンダン。

食いしん坊倶楽部メンバーからはこんな声が！