【サッポロ 飲みごたえ × 遊猿】ガツンとした中華と果実のビターな味わいの相乗効果！

祭メニューは！

サッポロ 飲みごたえ〈超無糖〉レモンサワー・グレフルサワー　各180円（遊猿の料理を購入した場合は150円）

3月に新発売となった「サッポロ 飲みごたえ」は、「無糖（100ml当たり糖類0.5g未満）」ではなく「超無糖（100ml当たり糖類0.1g未満を超無糖としています）」の仕様にすることで甘さを削ぎ落としたサワー。厳選した柑橘の皮を使うプレミアムピールエキスによって、爽やかなビター感、飲みごたえある味わいに。すっきりとした喉ごしで幅広い食事に合う。祭では、レモンサワー（左）、グレフルサワー（右）、2つのフレーバーを提供。遊猿の料理と一緒に楽しみたい方はサッポロのブースまで。

四川麻婆豆腐　1,400円

豆板醤（トウバンジャン）、自家製の香辣醤（シャンラージャン）と麻辣醤（マーラージャン）、3種の醤（ジャン）をベースにした四川麻婆豆腐は、複雑な旨味にあふれた一品だ。豆腐の芯まで醤をしっかり染み込ませた唯一無二の味わい。辛くてしびれてとことん奥深い。噛み締めるたびに、大豆の豊かな甘みと多層的な醤が重なり合う。

スパイシーチキン　1,400円

唐揚げにまぶされているのは、とびっきりスパイシーなフライドオニオン！干しえびにガーリック、唐辛子、たっぷりのクミンもミックスされた刺激的なおいしさ。ジューシーで、ザクザクッとクリスピー。シュワッとしたサワーを呼び、クセになる。

油淋鶏　1,400円

オイスターソース、黒酢にごま油などを合わせた香味ダレで味わう油淋鶏。dancyu祭では、特別にフレッシュのトマトを合わせて提供。コクはあれども後味はさっぱり。ボリューミーなのにペロリと食べられてしまう。辛くないのでお子さんも楽しめます！

しっかり味の中華と甘くない超無糖サワーは相性抜群！

東京・荒木町の中華料理店「遊猿」オーナーシェフの大内誠也さん。青山「シャンウェイ」、神楽坂「エンジン」で腕を磨き、2016年9月に独立。オリジナリティあふれる料理にファンも多い。

「めっちゃいいですね！」
「サッポロ 飲みごたえ」のレモンサワーを飲んでの開口一番。中華料理店「遊猿」のオーナーシェフ・大内誠也さんは、にこやかにそう言い放った。ふだんからサワーを飲むときは無糖派だという大内さん。「これは本当、缶に書いてあるとおり「超無糖」ですね」と嬉しそうに再び缶を傾けた。

昨今、無糖のサワーが人気だが、「サッポロ 飲みごたえ」は極限まで甘さを削ぎ落した「超無糖」。果実由来の甘さを抑え、柑橘のほろ苦さを際立たせたサワーなのだ。ポイントは果皮にあり。複数の柑橘の果皮を漬けた「プレミアムピールエキス」を用いることで、ビター感にあふれ、飲みごたえある味わいに。それだから食事のスタート、迷わず一杯目からプシュッと開けたくなる。
「この甘くなさは食中にぴったりですよ。とくに中華料理は、しびれ、辛み、スパイス感など味の要素が複雑ですからね。すっきりとした「サッポロ 飲みごたえ」はばっちり合います。ビターな余韻も印象的で、めっちゃいいですね」

飲みごたえがありながらも、アルコールは5％とほどよい度数なのも嬉しい。

しびれる辛旨麻婆豆腐とビターな味わいの組み合わせの妙を堪能

大豆の味が豊かな木綿豆腐に、しっかり味を染み込ませた独創的な四川麻婆豆腐。仕上げにかけるラー油が後押しして食欲そそる味わいに。熱々の豆腐、山椒のしびれに、「サッポロ 飲みごたえ」のグレフルサワーを合わせたい。

遊猿の看板ともいえる四川麻婆豆腐は、とにかく味わい深い。

長期熟成のピーシェン豆板醤に、干しエビや唐辛子を油で煮た自家製の香辣醤、赤・青の花椒（ホアジャオ）を使った自家製の麻辣醤。それら3種の醤をベースに、豆腐を煮る。そして「豆腐の芯まで完全に味を染み込ませたいので」と、つくったあとに時間を置き、温め直して提供するのが大内流。

「「サッポロ 飲みごたえ」のグレフルサワーは、飲むごとにほろ苦さが重なっていく感じで。そんなビター感に、麻婆豆腐の山椒の香りがさらに重なりますね」と大内さん。その言葉どおり、複雑な旨味、辛み、しびれ感を伴った熱々の豆腐に、柑橘の爽やかな苦味がぴったり重なる美味。たまりません！

ピリ辛チキンは喉ごしの良いレモンサワーを一緒にどうぞ

エキゾチックな香りのスパイシーチキン。喉ごし抜群、「サッポロ飲みごたえ」のレモンサワーを合わせたい。店ではスペアリブを使うが、dancyu祭では特別に鶏もも肉で提供。

みんな大好きな唐揚げだが、遊猿のそれはひと味もふた味も違う。スナック菓子のような何かにまみれている。その正体は、干しエビ、フライドガーリック、たっぷりのクミンに唐辛子や塩を混ぜたスパイシーなフライドオニオン。からりと揚げた唐揚げを、たっぷりのフライドオニオンと一緒に中華鍋でざっざっとあおって香りを立たせた一品である。

「唐揚げにレモンは鉄板でしょ。スパイシーチキンは、超無糖のレモンサワーに最高ですよ」
そのとおり、超最高！すっきりとしたレモンの味わいで複雑なスパイスが際立ち、次の一口を誘う。ザクザクッと弾けるフライドオニオンが小気味よく、レモンサワーの喉ごしもばっちり。なんとも爽快なコンビを祭でとことん堪能してください！

揚げたての油淋鶏をスッキリと流してくれる大優勝ドリンク！

大ぶりの鶏もも肉をからりと揚げたボリューミーな油淋鶏。オイスターソース、黒酢、ごま油などを合わせた旨酸っぱいタレをたっぷり吸い込んでいる。がぶりと食べて、「サッポロ 飲みごたえ」をグビリと飲めばスッキリ爽快！

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