【パティスリーSATSUKI】ホテルニューオータニが誇る至極のケーキセット

ショートケーキ食べ比べセット　2,500円

誰もが愛するショートケーキ。ふんわりとして口の中でとろけるように一つの味になるスタンダードな「ストロベリーショートケーキ」（左）と、真っ赤な甘いあまおういちごを使って、生地の素材を選りすぐった期間限定販売「新スーパーあまおうショートケーキ」（右）の食べ比べセット。

ワインに合う大人スイーツセット　2,400円

ホテルニューオータニのソムリエである谷宣英さんが選んだ、ワインに合うケーキセット。ずっしり濃厚な「新モンブラン」（左）は、茨城県笠間市とほか2種の和栗を使ったもの。どこを食べてもしっかり栗を感じる贅沢な味わい。焼いた生地に大粒のレーズンを入れ、大胆なまでにラム酒の効いた「東京スーパーチーズケーキ」（右）はまさに大人の味。

ショートケーキ食べ比べセットに入る、スタンダードな「ストロベリーショートケーキ」は、誰もが愛するショートケーキのお手本だ。フォークを入れた時に感じる、きめ細かいスポンジ生地の格別な柔らかさ。口の中に入れた時の、クリームと生地、挟まれたいちごの一体感。どこまでも優しい味わいである。

一方の「新スーパーあまおうショートケーキ」は、ケーキのトップを飾るのも、中に入るのも、完熟した真っ赤なあまおういちごだ。口にした時、クリームと生地、いちごの一体感がありながらも、あまおういちごの甘味と、隠し味に黒蜜を入れた色の濃い生地の深い味わいが調和する。
甲乙つけがたいおいしさなのは言うまでもない。あなたの好みはどちら？

ワインに合う大人スイーツセットに入る「東京スーパーチーズケーキ」は見た目も斬新。ケーキのトップを飾るのはクリームだ。しかも、牛乳を使ったクリームではなく、アーモンドミルクを使った軽やかなクリーム。生地との間に、シャリっとしたザラメ糖の層がある。シリアル入りのチーズの生地には、なんと東京都八丈島産の牛乳が使われていて、チーズ風味をグッと持ち上げる。そして一番下の大粒レーズンにはラム酒がしっかり染み込んでいる。このラム酒が生地にまで浸透し、しっかりアルコールを感じる大人の味に仕上がったチーズケーキだ。

「新モンブラン」にはたっぷりの和栗を使用。大きくてずっしり重いこのモンブラン、マロンペーストの層が想像以上に厚く、どこを切って食べても栗感がすごい。中心には生クリームとごろっとした和栗が入っていて贅沢。自然の甘味を感じながら、片手にはぜひワインを。軽めの赤ワインと合わせるのがお薦め。

仲間で分け合えば場が盛り上がること間違いなしの2つのケーキセットだ。

「パティスリーSATSUKI」はホテルニューオータニの中にあり、「レストランSATSUKI」の手前に位置する。ショートケーキには、さらにリッチな「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ（期間限定）」も販売。一度は食べてみていただきたい最上級のケーキだ。

浅妻 千映子 （食ライター）

大学卒業後、3年間のゼネコン勤務ののち、ライターに。雑誌やweb等で活躍。料理研究家としてレシピ開発も。著書に『江戸前握り』『パティシエ世界一』（光文社新書）など、レシピ本に『浅妻千映子キッチン』（ぴあ）、『ほめられレシピ』（主婦と生活社）がある。『東京最高のレストラン』（ぴあ）の審査員。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。

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