たまごスープ日めくりカレンダー
磯香る、たまご踊る！シャキシャキ＆ふわふわな「わかめのかきたまスープ」／4月26日の『たまごスープ日めくりカレンダー』
磯香る、たまご踊る！シャキシャキ＆ふわふわな「わかめのかきたまスープ」／4月26日の『たまごスープ日めくりカレンダー』
-
- 連載 : たまごスープ日めくりカレンダー
朝晩がまだ冷え込む4月って、温かくて元気の出るたまごスープを体が欲しますよね。ということで、スープ作家の有賀薫さんに、今お薦めの30品で4月1日から始まる「たまごスープ日めくりカレンダー」をつくっていただきました。毎日一品ずつ、30日で確実にたまご料理の腕が上がります。4月4日は、シャキシャキ＆ふわふわな「わかめのかきたまスープ」です。普遍的な味わい。毎日でも飽きません！
教える人
有賀薫さん（スープ作家）
ありが・かおる●日常に温かい湯気と癒しを届け続けるスープ作家。著書に『スープ・レッスン』『スープ・レッスン2』『ライフ・スープ』（すべてプレジデント社）、『有賀薫の豚汁レボリューション』（家の光協会）など多数。
わかめのかきたまスープ
材料 (2人分)
| わかめ | 20g（戻す） |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 鰹だし | 400ml（下記参照） |
| 塩 | 小さじ1／3 |
| 醤油 | 少々 |
| 長ねぎ | 少々（小口切り） |
1だしにわかめを加える
鰹だしを鍋で温め、塩と醤油で味を調える。切ったわかめを加える。
2卵を流し入れる
中～弱火にし、卵を溶いて、箸を伝わせながら少しずつ流し入れ、卵が浮かび上がったら火を止める。卵が自然に浮かんでくるまでかき混ぜない。
3完成！
仕上げに長ねぎをのせて出来上がり。
鰹だしのとり方
鍋に水1Lと花がつおをふたつかみほど入れ、中～弱火で10分ほど煮出す。漉してぎゅっと搾る。
- dancyu2026年春号「ニューたまごパラダイス」
- たまごライフがスペシャルに変わる、クリエイティブ＆エンターテイメントな79レシピを取り揃えました。読むだけで料理の腕が上がりますよ！A4変型 判（ 160 頁）
dancyu2026年春号
A4変型判（160頁）
2026年3月6日発売／1,500円（税込）
撮影：伊藤菜々子 文：編集部
