まるで宇宙船のような型をしたケーキ。「Shinfula」の中野慎太郎シェフがつくる「フォレノワール」は、日本...

「Shinfula」のケーキ7個目は、胡麻をまとったまん丸な「ゴマ団子」。胡麻とケーキはあまり見受けない組み合...

東京・豊洲市場にある上物のマグロ仲卸「石司」で掲げられる木札には、近海のマグロ漁船とともに、海外の海...

中野慎太郎シェフがつくるケーキは、実に独創的なビジュアル。まるで近代的な建築物のような形をしたケーキ...

「肉に負けず劣らず、魚も旨味をしっかり秘めています」と語る、イタリア料理店「ピスカリア」の出雲択逸さ...

冬の家庭料理の王者・鍋を進化させる技が、中華にありました。ポイントは、手軽につくれる白菜の浅漬けと、...

令和元年11月14日～18日、皇居で行なわれた「大嘗祭（だいじょうさい）」で使われた米が話題を集めています...

今年のdancyu鮨特集は、満を持しての町の鮨特集です。
難しいうんちくは抜き！ちょっとつまんで、さくっと握...

ご飯がおいしい店にハズレなし。食いしん坊なら、誰もが納得するセオリーだろう。では、ご飯がおいしい店は...

東京・原宿にあるビストロ「kiki harajuku」で、フランス料理と甕造りのジョージアワインのペアリングを体験...

東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜担の授業を担当する三部制B勤務）国語教師、神林桂一さんによる...

連載第二回の新井さんは、深夜のファミリーレストランにいました。
レンジで解凍したパンケーキと、モーニン...

向島に行く予定が長崎に変わった。こう書くと、長崎の出島から長崎市内へ行き先を変更したような気もするけ...

東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜担の授業を担当する三部制B勤務）国語教師の神林桂一さん偏愛の...

元々握り鮨は屋台の食べ物でファストフード的なものでした。気が向いたらふらっと寄って鮨をつまむ。そんな...

「サエキ飯店」の香辛料をきかせた広東料理とジョージアワイン。割烹居酒屋「酒井商会」の和食とジョージア...

東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜担の授業を担当する三部制Ｂ勤務）国語教師の神林桂一さん。二...

自宅がある阿佐ヶ谷を9時30分に出発。2時間以上かかって、進んだ距離は半里ほど。徒歩じゃない。自転車に乗...