ふっくら仕上がる"豚肉の味噌漬け"

“豚肉の味噌漬け”のつくり方

味噌床をたっぷりつくって漬け込むのではなく、豚肉に塗りつけるだけで気軽に仕込めるのもうれしい。
鮭やさわらといった切り身魚でもお試しを。

1味噌を塗る

味噌床の材料を混ぜ合わせ、豚肉の両面にまんべんなく塗る。1枚ずつラップに包んで冷蔵庫で保存し、1日後から食べられる。1週間程度、保存可能。

2焼く

ラップを剥がして余分な味噌床を拭い、魚焼きグリルで香ばしく焼く。残った味噌床は豚汁に使ったり、豚挽き肉と炒めて肉味噌にするなどして使える。

※この記事の内容は、『四季dancyu　2023春』に掲載したものです。