【麻布台 鳥しき】絶品の甘辛い唐揚げ"壺たれチキン"

祭メニューは！

【物販・31日(日)限定】壺たれチキン(8本)　980円

ねっとりとしたたれが、鶏手羽の唐揚げに絡みつき、甘じょっぱい味わいが酒を呼ぶ。たれには蜂蜜や味醂が入っており、水飴のような質感。お惣菜として開発したため、冷めても、冷やしても美味しいのが特徴！

「鳥しき」史の新たな1ページ

店主の池川義輝さんも31日の日曜日は会場にいます！

王道の焼鳥とグローバルな感性で世界の美食家も認める目黒「鳥しき」。この名店が、今話題のスポット麻布台ヒルズに焼鳥惣菜店「麻布台 鳥しき」をオープン。

店主の池川義輝さん曰く「コロナ禍で焼鳥弁当を販売したら、お客様がとても喜んでくださって。改めて焼鳥が多くの方々に愛されていると実感しました。ならば、家庭でも楽しんでいただける商品を提供したいと思って」。

新店で販売する焼鳥や唐揚げ、弁当の中から、祭には“壺たれチキン”を出品。30年余り注ぎ足してきた「鳥しき」のたれをベースに、時間が経っても美味しく食べられるよう試作を重ねた力作だ。手羽中の唐揚げに、にんにくの風味と蜂蜜の甘味が後をひく。酒にもご飯にもぴったりの逸品だ。

森脇 慶子 （ライター）

高校時代、ケーキ屋巡りとケーキづくりにハマってから食べ歩きが習慣となり、初代アンノン族に。大学卒業後、サンケイリビング新聞社で働き始めたものの、早々に辞めて、23歳でフリーとなり、食専門のライターとして今に至る。美味しいものには目がなく、中でも鮎、フカヒレ、蕎麦、スープをこよなく愛している。

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