美味食材を買う
【プロの料理に挑戦】皮のうまさはまさに絶品。「北京...
創刊号で読者を唸らせた、難易度の高い「米燻鶏（ミーシシュンチー）」。あの時の「プロの料理に家庭で挑む...
日本全国出張ひとり飲み
【新潟・新潟駅でひとり飲み】新潟愛が深まる酒、食、...
いこえる夜更けはもちろん、新潟生まれの数多の美酒と美味を朝7時から楽しめるパラダイスあり。地元民も足繁...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【家忘年会が最高潮に盛り上がるつまみレシピ】長期貯...
料理研究家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩の吉田愛さんの家忘年会に潜入。「つまみをセッション形式でつ...
創刊35周年！名酒場の感動レシピ
【呑んべえラジオ二次会】つまみになる話を音声で聞き...
2025年冬号にて、本誌ではお馴染みの酒飲みな書き手3人が「酒のつまみ」についてのあれやこれやを語りあった...
特別な乾杯も、いつもの乾杯も、日本酒の炭酸割りで決...
日本酒の炭酸割りは、“日本酒ハイボール”や“日本酒ソーダ割り”など、呼び名も味わいもさまざま。そんな...
家で本場の味。地元の製麺所がつくる「盛岡冷麺」の新...
麺はつるつるモチモチ。岩手の製麺メーカー・戸田久の新作冷麺は、おいしくてとてもヘルシー。その魅力をリ...
dancyu本誌から
創刊35年記念！わが家が名酒場になる珠玉の73レシ...
年4冊＋日本酒dancyu2冊、年に計6冊となった新生dancyu。2025年12月で創刊35周年を迎えた記念となる4号目は...
連載日本酒が欲しくなるおつまみパスタ
「パスタのなかには、ワインよりも日本酒が飲みたくなるメニューがあるんです」と語る酒肴家の稲垣知子さんに、クセのある魚介パスタ、和を感じる野菜パスタ、味が膨らむ濃厚ソースのパスタのレシピとそれに合う日本酒を紹介してもらいました。
