#野菜

あさりの旨味たっぷりの汁に胡麻を加えると、食欲をガツンと刺激する一品になります。食卓でおなじみの貝の...

鶏唐揚げはフリルレタスやサラダ菜などで巻いて、ナムプラーでつくるたれをつければ、エスニック気分が盛り...

さまざまな鶏の部位と、冷蔵庫に残っている野菜を煮込めばできる旨味たっぷりの一皿。dancyu2021年4月号で掲...

本誌4月号「シンプルパスタ」特集のミニ企画、「すごいリゾット」のなかで、米・野菜・オイルだけでつくれる...

挽き肉料理の定番である麻婆豆腐も、スパイスと香味野菜をしっかりと効かせるとグッと奥行きのある味わいに...

「豚挽き肉とスパイスの組み合わせが大好き。スパイスの香りが挽き肉の旨味と脂と合わさって複雑で魅惑的な...

濃口ごま油が深く香る！ボリューミーなサラダとチキンのトーストサンドイッチです。教えてくれたのは、料理...

サブジとは、野菜を炒め煮や蒸し煮にするインド料理。カレーリーフとココナッツが香る、爽快でエキゾチック...

いつもの浅漬けもレモンを加えるだけで、爽やかな箸休めに大変身！あと一品、なにかつくりたい……、と冷蔵...

醤油と柚子胡椒を効かせることで、和風のピクルスが出来上がります。あと一品、なにかつくりたい……、と冷...

コチュジャンとはちみつで和えると、甘じょっぱくてピリッと辛い癖になる副菜の完成です。ストックしておけ...

大根を切って和えるだけで、絶品箸休めの完成です。あと一品、なにかつくりたい……、と冷蔵庫とにらめっこ...

あと一品、なにかつくりたい……、と冷蔵庫とにらめっこするとき、ありますよね。そんなときは、今晩の献立...

今回は牛すね肉が入ったポトフをご紹介します。肉と野菜の旨味が溢れるスープで温まりましょう。土鍋を鍋物...

豚、豆、野菜を煮込んで旨味が凝縮したスープは絶品です。土鍋を鍋物だけに使っていませんか？土鍋は、コト...

豊洲市場の文化団体「銀鱗会」の事務局長である福地享子さんが、2018年11月までdancyu本誌で執筆していた「...

キャベツと豚肉の相性は抜群です！蒸すことで甘味が増したキャベツと、豚肉の旨味で箸がとまらないおかずで...

丸ごと1個のカリフラワーを使った、美味しくて見た目も楽しい一品です！土鍋を鍋物だけに使っていませんか？...