#いか

魚介の旨味が詰まった、食べごたえ抜群の温かいサラダです。ワインのお供にもお薦めです。秋に旬を迎える食...

激辛チャーハンを求めて、遠路はるばる「華華餐庁」へ。さて、その味はいかに？「シン・ウルトラマン」、「...

神亀酒造・小川原良征センムのことを“恩人”と回想する人は少なくない。神奈川県藤沢市の酒販店「藤沢とち...

「フランス料理は常に“進化するクラシック”である」という高良シェフは、様々な料理が淘汰されていったと...

生食用牛肉の適格基準を一般的な肉屋がクリアーするのは不可能に近い。全ての様々な基準に適合するだけでは...

間借り営業だったころからよく通っていた店が、店舗を構えたと聞き早速訪れることにした松尾貴史さん。その...

すいかのみずみずしさとひんやり感を生かしながら、食感も楽しい夏のデザートです。おうちで手軽につくれる...

映画やドラマに登場する「あのメニュー」を深掘りする連載。第28回は、江國香織原作の邦画です。少年みたい...

すいかやマンゴーのほかにも、メロン、キウイ、パイナップル、桃などでつくっても美味しくできますよ。クリ...

かつ丼はとんかつ、だし、卵の三位一体が醍醐味。とはいえ、だしで煮て卵でとじることで、とんかつのさくっ...

だしの滋味深い旨味は、おかずにはもちろんですが、酒のアテとしても優秀です。だしたっぷりのつまみと酒の...

甘いかしょっぱいか、意見が分かれる卵焼き。関東では、甘口の卵焼きの人気が高いようです。おかずでもあり...

今日はちょこっと奮発して、牛肉を使った美味しいつまみで晩酌！はいかがでしょうか？旨味の濃い牛肉は、赤...

ちびちびと飲むのに最適なおつまみです。甘辛味が酒を呼びます。料理研究家の重信初江さんに、辛味と甘味の...

春から初夏にかけてが旬の“うど”。スーパーで見かけはするものの、どう調理したらいいか分からない方も多...

鶏肉に油をかけ続けて仕上げる、中国の代表的なから揚げ“油淋鶏”。日本流の衣をつけるタイプではなく、い...

冬野菜のイメージが強いかぶですが、春のかぶはやわらかく、シャキッとみずみずしいおいしさが楽しめます。...

黒と白の胡麻をたっぷりまとった、見た目にも楽しいから揚げ。胡麻の食感で衣のクリスピー感がアップ、生姜...