甘辛が旨い"ごぼうとにんじんのきんぴら"

“ごぼうとにんじんのきんぴら”のつくり方

定番のきんぴらは覚えておくと便利です。お弁当のおかずにも使えます。赤唐辛子でピリリと辛味をきかせます。

1下準備

こぼうは皮をこそげて厚さ3mmの斜め輪切りにしてからせん切りにする。水でさっと洗い、水気をよくきる。にんじんは長さ4cmのせん切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を取り、幅5mmの輪切りにする。

2炒める

フライパンに胡麻油を熱してごぼうとにんじんを中火で炒める。ごぼうがしんなりしたら赤唐辛子を加えてさっと炒める。

3仕上げる

煮汁の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め、胡麻をふって混ぜて仕上げる。保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

※この記事の内容は、手ほどきdancyu「基本の は」に掲載したものです。