軽やかな酸味が美味しい"肉野菜炒め"

“肉野菜炒め”のつくり方

ほんのり赤みがさした野菜炒めはケチャップのリコピンがたっぷり。油とタッグを組むから吸収率は抜群。

1豚肉の下ごしらえ

豚肉は幅4cmに切る。

2野菜の下ごしらえ

キャベツは3～4cm四方に切る。もやしは時間があればひげ根を取る。にんじんは皮をむいて縦幅1cmに切り、厚さ2～3mmに切る。しめじは根元を少し切り落として食べやすくほぐす。玉ねぎは縦幅1cmに切る。

3キャベツ、もやしを炒める

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してキャベツ、もやしを入れて炒めて少ししんなりしたら、取り出す。

4残りの具材を炒め、ケチャップ他で調味する

フライパンにサラダ油大さじ1/3を足して豚肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、にんじん、しめじ、玉ねぎを加える。しんなりしたら酒をふり、3を戻し入れてケチャップ、塩、胡椒で調味して器に盛る。

この記事は「技あり！dancyuケチャップ」に掲載したものです。