魅惑の香ばしさに手が止まらなくなる"キャラメルポップコーン"

“キャラメルポップコーン”のつくり方

食べ始めたら手が止まらない！真藤さんちのおつまみの定番といえば、これ。こがしバターの苦味とポップコーンの香ばしさにシードルが寄り添ってくれる。

1ポップコーンの種を油にからめる

フライパンに油とポップコーンの種を入れ、全体に油をからめる。

2火にかける

フライパンに蓋をして中火にかけ、ポップコーンが弾け始めたら、フライパンをゆすりながら火を通す。弾ける音がしなくなったら火を止める。

3キャラメルをつくる

小鍋に砂糖、塩、水を入れて中火にかけ、キャラメル色になるまで混ぜる。火を止めてバターを加え、よく混ぜる。再び中火にかけ、1分ほどよく混ぜたらごく弱火にし、ポップコーンを加えて全体にからめる。クッキングシートの上に広げて冷ます。

教える人

真藤舞衣子　料理研究家

会社員を経て、京都の大徳寺塔頭にて1年間生活。フランスに料理留学後、発酵研究家、料理家の活動を開始。雑誌や書籍、料理教室、講演など多方面で活躍。近著に『真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ』（高橋書店）がある。

四季dancyu2023春

A4変型判（120頁）
2023年3月10日発売／1200円（税込）

この本を購入する

佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

この人の記事をもっと見る