鯛焼きは背中から食べます＠四ツ谷「わかば」／BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」から｜編集長・植野の食日記　2023年11月3日（金）

最後は皮を食べて鯛焼きを堪能したい

「わかば」の鯛焼きは美味しいんです。軽やかに香ばしい皮、豆の良さと軽い塩気を感じる上質の餡、これらが一体となった鯛焼きらしい王道の味わいです。

鯛焼きは頭から食べるか尻尾から食べるかでよく議論になりますが、僕は背中から食べます。その方が餡がはみ出るリスクを防げるから。そして最後は皮の部分で締めたい。餡の甘味を感じつつ、皮の香りの余韻を楽しみたいから……。という説明をしていると、スタッフの元気くんの目がだんだん面倒くさそうになってきました……。