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dancyuのお取り寄せサイト、dancyu.comの担当バイヤー。築地時代から市場を歩き回り、仲卸との信頼関係を築いてきた。プロたちが評価する「本物」をひとりでも多くの人に届けるのが喜び。「おいしいと言ってもらえたら、バイヤー冥利に尽きます」。
酢飯との相性がよく、赤身・中トロの色合いが美しく寿司屋が好んで使うインドマグロ(ミナミマグロ)。コロ...
プロたちが目利きを競う豊洲市場から第一級の食材を仕入れませんか。豊洲に本拠を置くdancyu.comのバイヤー...